Севрюга
Латинское название: Acipenser stellatus
Семейство: Осетровые
Обитание: Каспийское, Черное, Азовское и Адриатическое (редко) моря, откуда входит в реки для размножения. Основные севрюжьи реки - Волга, Урал, Терек, Кура, Дон, Кубань, По Волге раньше поднималась до г. Рыбинска, по Уралу - до Уральска, по Дону - до Павловска, по Кубани - до Армавира.
Размеры: Предельные размеры, которых этот вид достигал в прошлом, по древним остаткам составляют 270 см; в XX столетии самый крупный экземпляр севрюги имел длину 218 см и массу 54 кг. Обычные размеры волжской севрюги в конце 1960-х - начале 1970-х годов колебались от 126 до 152 см и масса от 6,2 до 12,7 кг. Средний вес севрюги различный в разных реках и водоемах и составляет, в среднем, около 7-10 килограммов, однако отдельные особи достигают длины более двух метров и веса 80 кг.
Плодовитость: Плодовитость волжской севрюги колеблется в пределах 106-466 тыс. икринок, уральской - от 48 до 950 тыс., донской - от 90 до 537 тыс. икринок.
Дополнительная информация: Ценнейшая промысловая рыба. В последние годы численность и уловы этого вида стали резко снижаться. Севрюга включена в "Красную книгу МСОП".