|
В настоящее время от качества потребляемых продуктов питания всецело зависит здоровье человека.
Самыми востребованными у покупателей являются, продукты в которых минимизировано или отсутствует различного рода консерванты, добавки и иные ингредиенты не натурального происхождения.
Рыбы и морепродукты лучший источник аминокислот для организма человека. В условиях долгой транспортировки с мест улова рыбы и морепродуктов в конечные торговые точки, остро стоит вопрос сохранения качества и увеличения срока хранения.
Для решение этих задач используют заморозку в специальных холодильных камерах, которые установлены в рыболовецких судах. Данный процесс происходит сразу после улова рыбы. Такой метод называется шоковой заморозкой. Свежемороженые рыбы и морепродукты сохраняют свои вкусовые свойства на несколько месяцев не теряя пищевую ценность
|
